被譽(yù)為國花的牡丹，不僅可以用來觀賞，如今還能用來榨油，牡丹油成食用油新寵，炒菜做飯還能降“三高”。記者昨日從省林業(yè)廳獲悉，截至2017年底，陜西油用牡丹已經(jīng)發(fā)展到60萬畝，居全國第二位。
市民已逐步了解到牡丹油能降“三高”
“牡丹國色天香，千年來主要用于觀賞，用于榨油之前聞所未聞。現(xiàn)在，我做飯很喜歡用牡丹油。不過，上市不久，物以稀為貴，希望以后能便宜。”市民趙女士說。
為了證明食用牡丹油沒有不良反應(yīng)，研究人員在山東大學(xué)選擇了100個(gè)患有高血壓、高血脂、高膽固醇的病人，自愿接受人體試驗(yàn)，通過半年的食用牡丹油觀測，高血脂(甘油三酯)降低24.8%，高膽固醇(膽固醇)降低14.5%，降幅明顯。
牡丹油啥模樣?牡丹油呈透明的橙黃色，打開瓶子，一股清香味淡淡而出。目前廠家直銷、網(wǎng)店銷售較多，在西安一些直營店也有銷售，用于食療或益智型中高端壓榨純油，簡裝一般每500毫升400元～600元左右，按每天5毫升～10毫升用量，花費(fèi)接近或低于常見對(duì)應(yīng)藥物或食物。
陜西省林業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全世界有1600多個(gè)品種的牡丹，大多數(shù)屬人工培育的觀賞型牡丹，而能結(jié)籽榨油的只有兩個(gè)類型的品種，鳳丹(牡丹)和紫斑牡丹，通常叫油用牡丹，我國特有。
牡丹油是新型“液體腦黃金”
油用牡丹中廣泛栽培的鳳丹，多屬密植型低矮灌木，易栽易活，耐寒耐旱耐側(cè)陰耐修剪，適宜在渭北及以南山地、平川普遍生長。
大規(guī)模牡丹園不僅讓人心曠神怡，而且，用油用牡丹所產(chǎn)牡丹籽壓榨生產(chǎn)的牡丹油，與其他食用油相比，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)92%以上，而且******的特點(diǎn)是，富含人類自身的營養(yǎng)短板之一、有重要保健功能的α-亞麻酸達(dá)42%以上。上世紀(jì)80年代，英國、日本等國科學(xué)家就已證實(shí)，嬰幼兒智力水平與孩子大腦中α-亞麻酸及其代謝物的含量有著密切關(guān)系，全球數(shù)百個(gè)身體健康知名科學(xué)家，其血液中α-亞麻酸代謝物含量比正常人高3倍。此外，它還具有提高免疫力，防治多種疾病等重要功能，因而被稱為“血液營養(yǎng)素”“植物腦黃金”。由于其是人體所必需而自身又不能合成，因而世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織從1993年起在世界范圍內(nèi)加以提倡和推廣。2011年，國家衛(wèi)生部第九號(hào)公告，批準(zhǔn)牡丹籽油為我國新資源食品，牡丹油正式成為市場新型“液體腦黃金”。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》，已開始推薦中國居民(孕婦)每天攝入α-亞麻酸1600～1800毫克。食用牡丹油，也成為胎兒孕育、嬰幼兒和中小學(xué)生養(yǎng)育及預(yù)防老年癡呆的新型益智食療保健型食品或食品原料。
油用牡丹將成康養(yǎng)產(chǎn)品新高地
自2013年，年加工原料3000噸～5000噸，年產(chǎn)1000噸多功能性高端牡丹油等木本食用油示范生產(chǎn)線在咸陽渭城建成投產(chǎn)以來，全省在商南、潼關(guān)等地又相繼建成并投產(chǎn)運(yùn)營牡丹油生產(chǎn)線兩家，現(xiàn)有籽實(shí)原料消耗潛能1.2萬噸以上，另有兩條正在旬陽、鎮(zhèn)安等地建設(shè)。省內(nèi)現(xiàn)已開發(fā)牡丹油、牡丹全花茶、花蕊茶、牡丹酒、牡丹面膜、潤膚油、花瓣糕點(diǎn)等產(chǎn)品8類20多款。“國牡牌”“旭初牌”牡丹油，2015年雙雙獲楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷獎(jiǎng)”。大秦牡丹黃酒獲得中國酒業(yè)協(xié)會(huì)2016年度酒類新品“青酌獎(jiǎng)”。“一朵牡丹”等一批企業(yè)，基地規(guī)模正在擴(kuò)大，園區(qū)產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)品正在銷往全國各地。
全省發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)的有70多個(gè)縣市區(qū)，已建設(shè)油藥旅游觀賞兼用型牡丹園(區(qū))200多個(gè)，總面積達(dá)60萬畝，居全國第二位。相對(duì)于花生、油菜、大豆等國內(nèi)常見油料作物200kg左右平均畝產(chǎn)量，油用牡丹不僅一次栽植可幾十年年年采收，且正常年份平均畝產(chǎn)量在300kg以上，省內(nèi)已創(chuàng)500kg以上高產(chǎn)紀(jì)錄。陜西是牡丹重要發(fā)源省、中心分布區(qū)，省內(nèi)不少地方均有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)勢。據(jù)2014年研究成果，全省油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Γ椿匾?guī)模200萬畝建設(shè)目標(biāo)，對(duì)應(yīng)年產(chǎn)牡丹籽50萬噸，牡丹油8萬噸，牡丹產(chǎn)業(yè)直接產(chǎn)值200億元，綜合產(chǎn)值1000億元。
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